ไข่ม้วนญี่ปุ่นสำหรับหน้าซูชิ (ชิมันโตะ)

เป็นไข่สไตล์ญี่ปุ่นสำหรับวางบนหน้าซูชิหรือบนข้าว ผ่านกระบวนการผลิตที่อาศัยทักษะและความชำนาญ ภายใต้การควบคุมความร้อนของเตาให้ได้อุณหภูมิที่กำหนด เพื่อให้ได้ไข่ม้วนที่มีสีสรรสวยงามสม่ำเสมอและไม่แตกเป็นชั้น