ชีสที่ได้รับการรมควันเพื่อเพิ่มรสชาติที่หอมและเข้มข้น ก่อนจะถูกขูดให้เป็นชิ้นเล็กๆ ซึ่งสามารถใช้เป็นท็อปปิ้งสำหรับอาหารต่างๆ หรือใช้ในการทำเมนูต่างๆ เช่น พาสต้า, พิซซ่า หรือสลัด รสชาติของสโมคชีสขูดมักจะมีความหอมและมีรสชาติที่หนักแน่นจากการรมควัน ทำให้ช่วยเพิ่มความอร่อยและรสชาติที่โดดเด่นให้กับเมนูต่างๆ