ริคอตต้า

ริคอตต้า (Mille Stelle) คือชีสที่มีเนื้อสัมผัสนุ่มและเนียน ผลิตจากนมวัวที่ผ่านกระบวนการกรองและการแยกเวย์ (whey) ทำให้ได้เนื้อชีสที่เบาและครีมมี่ ริคอตต้าจากแบรนด์ Mille Stelle มักใช้ในเมนูอาหารอิตาเลียน เช่น พาสต้าริคอตต้า, ลาซานญ่า, หรือในขนมหวานอย่างคานโนลี นอกจากนี้ยังสามารถใช้ในเมนูสลัดหรือทานคู่กับขนมปังเป็นเครื่องเคียง เนื่องจากมีรสชาติอ่อนหวานและเนื้อสัมผัสที่นุ่ม ช่วยเพิ่มความหอมและรสชาติกลมกล่อมให้กับจานอาหาร