สตราเซียเทลลาชีส (Stracciatella Cheese) คือชีสที่มีเนื้อสัมผัสนุ่มและครีมมี่ ผลิตจากนมวัว โดยมักจะมีลักษณะเป็นครีมชีสที่มีเส้นใยชีสขาดเป็นชิ้นเล็กๆ ซึ่งให้ความรู้สึกนุ่มละมุนและรสชาติอ่อนหวาน ชีสชนิดนี้มักใช้เป็นส่วนประกอบในเมนูต่างๆ เช่น พาสต้า, สลัด, หรือทานคู่กับขนมปังและผลไม้ มักพบในอาหารอิตาเลียน โดยเฉพาะในจานพาสต้าอิตาเลียนและของหวาน เช่น คาโนลีและพานาคอตตา